西番莲，也叫“茄子”，是一种营养价值很高的蔬菜。它含有丰富的维生素、矿物质、纤维素等营养成分，能够有效地减少人体患上心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病的风险。
如果想让自己活得更久，可以通过以下几个方面来增加摄入西番莲的量。
1.坚持每天吃西番莲
西番莲的营养价值很高，且口感鲜美，非常适合做烹饪食材。所以我们可以在每天的餐桌上适当增加西番莲的摄入量，从而从饮食上提高自己的健康水平。
2.注重西番莲的营养搭配
西番莲能够为人体提供多种营养成分，但是，它并不能够完全代替其他蔬菜水果。因此，在日常的饮食中，我们应该注重营养搭配，合理地搭配西番莲和其他蔬菜水果，才能够更好地满足自己的营养需求。
3.多种方式食用西番莲
西番莲的食用方式多种多样，可以烤、炒、煮、炖等多种方式，而且还能够做成不同的菜肴，包括主食、汤、小食等。所以，在饮食上可以多样化，从而增加了西番莲的摄入量，提高健康水平。
4.合理保管西番莲
要想让西番莲的营养成分充分发挥效果，就需要合理地保管它。首先是要买新鲜的西番莲，在保存时要避免阳光直射和高温，最好保存在阴凉、干燥、通风的地方。如果是切开过的西番莲，最好在24小时内尽快食用，以免营养流失。
总之，想要让自己更健康，可以增加西番莲的摄入量。但是，在摄入西番莲的同时要注意营养搭配，并且选择不同的食用方式，合理保管，从而让西番莲的营养成分能够充分发挥作用，让自己活得更久、更健康。
