千屈菜又称九屈菜、方头菜、千屈草等，学名为Polygonum multiflorum Thunb.，是蓼科多年生草本植物，是中国常见的野生草本植物之一。
千屈菜的花朵小而白，细长而香，花朵似乎和槟榔叶一样，在开花、结果期间不停变化。花瓣5片，较小，白色或浅粉色，雄蕊8枚，花萼钟形，汁液白色，有毒。它的叶片大多呈狭披针形，嫩时带有紫红色，老时则青翠。千屈菜的果实小，黑色，长圆形。
千屈菜的生长环境很广泛，适合生长的气候和土壤以及生境一般比较杂乱，广泛分布在我国多个省区，包括东北、华北、陕西、甘肃、西藏、云南、贵州、四川、湖南、湖北、江西等地区，常生长在山野、草地、林缘、路旁及墓地等处。
千屈菜不仅常见于野外，而且还有很多护肤、养生功能。早在古代就有仙人捧着千屈菜入浴之说。民间认为它有增强体质、除湿祛热、润肤养发的作用。它含有多种营养成分，如黄酮类、多糖、植物酸、蛋白质、氨基酸等，这些营养成分对人体有很多好处。例如：可以清热解毒、提高身体免疫力、促进人体新陈代谢、协助人体消化等等。
总之，千屈菜不仅是一种野生植物，而且还有很多药用价值和养生功效，是现代人们非常欣赏的一种植物。
