萱草，又称苋菜，是一种多年生草本植物，在中国南方广泛种植。萱草叶含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素C等营养成分，具有降血糖、降血压、降血脂、清热解毒等多种药用功效。
萱草作为产业的城市主要包括：
1.鹰潭市：鹰潭市是江西省萱草的主要种植区之一，拥有丰富的萱草种植资源。该市的萱草种植面积和年产量均居全国前列，建有萱草加工生产线和专业加工企业，形成了完整的萱草产业链。同时，鹰潭市还开展了萱草主题旅游，引进了萱草文化产业，打造了萱草文化节、萱草文化园等旅游景点，带动了当地经济的发展。
2.桂林市：桂林市是广西省萱草的主要种植区之一，也是全国知名的萱草生产地。该市的萱草种植历史悠久，种植技术和品种多样化，年产量稳定增长。该市的萱草产业已形成了完整的生产链，包括种植、采收、运输、销售等环节。桂林市还开展了萱草文化旅游，吸引了大量游客前来品尝萱草美食、参观萱草园林。
3.遵义市：遵义市是贵州省萱草的主要产区之一，也是中国萱草文化名城。该市拥有丰富的萱草种植资源和独特的萱草文化底蕴，建有多个萱草产业园区和萱草文化旅游景点。此外，遵义市还积极推进萱草深加工和标准化生产，开发了萱草酒、萱草面、萱草油等系列产品，提升了萱草的附加值和经济效益。
4.临夏回族自治州：临夏回族自治州是甘肃省萱草的主要生产区之一。该地区在种植萱草方面具有独特的优势，包括适宜的气候条件和优质的萱草品种。近年来，该州投资建设萱草产业园，引进了萱草加工设备和技术，加快了萱草深加工和标准化生产的步伐，促进了当地农民就业增收。
总之，萱草作为重要的农业产业，已成为一些城市的重要支柱产业和特色文化旅游产业，为当地农民增收和地方经济发展作出了积极贡献。
