旱伞草（Heracleum）是一种大型多年生草本植物，属于伞形科（Umbelliferae）中的一属，包括了世界范围内约70种。旱伞草原产于欧洲和亚洲，但由于其美丽而具有可吸引性的花朵和芳香的根茎，已被广泛引种到北美、澳大利亚和新西兰等地。
旱伞草的命名来自古希腊神话中的赫拉克勒斯（Heracles），在希腊语中指“赫拉的草”。根据其形态特点和生长习性，旱伞草可以分为以下几个类别：
普通旱伞草（Heracleum sphondylium）：这是最常见的旱伞草品种之一，也称为“野韭菜”，主要生长于欧洲和亚洲。它通常呈现出高大的莖幹和伞状花序，花期在6月至8月。
国际旱伞草（Heracleum mantegazzianum）：也称为“巨型旱伞草”，是旱伞草属中最大的品种。这种旱伞草可以长到3-5米高，并且生长速度非常快。它的叶子和根茎含有毒性，并会导致皮肤灼伤。原产于高加索地区，后来在欧洲和美国引起了广泛关注。
しだ（Heracleum sibiricum）：这是在日本和俄罗斯远东地区发现的旱伞草品种。与其他品种相比，它的花序比较小，花期在7月至8月。
除此之外，还有一些特殊品种的旱伞草，如蠟﨑草（Heracleum lanatum）和細葉旱傘草（Heracleum maximum），它们在形态、叶子大小和味道上都有所不同。
总之，旱伞草的分类主要基于形态、生态和地理分布特点。虽然旱伞草的个别品种可能带有毒性，但它们仍然是一类非常美丽和有用的植物，因为它们的花朵可以用于装饰和食用，同时也有许多具有药用和保健作用的成分。
