荇菜是一种常见的水生植物，其营养价值极高。荇菜含有大量的营养成分，包括矿物质、维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。以下是关于荇菜主要营养成分的详细介绍。
1.维生素
荇菜是一种含有丰富维生素的食品。其中，维生素C的含量非常高，每100克荇菜中含有82.7毫克的维生素C，足足比橙子高出近10倍。此外，荇菜中还富含维生素E、维生素B1、维生素B2、叶酸等多种维生素。
2.矿物质
荇菜富含多种矿物质，其中以钙、镁、钾含量最为丰富。每100克荇菜中含有144毫克的钙，可占人体每日所需钙质量的近15%；同时，荇菜中的镁含量也较高，每100克中含有30.3毫克的镁，能够弥补人体镁的需求，同时促进人体血液循环和代谢。
3.蛋白质
荇菜中的蛋白质含量较高，每100克中含有2.5克左右的蛋白质。这些蛋白质中含有的氨基酸种类和含量十分丰富，其中包括生长发育必需的16种氨基酸。
4.碳水化合物
荇菜中的碳水化合物含量较低，每100克荇菜中的碳水化合物含量仅为3.6克左右。这些碳水化合物中主要以糖类为主，其中果糖含量较高。
5.其他营养成分
荇菜中还含有一些其他的营养成分，如纤维素、多酚等。其中，荇菜中富含的膳食纤维可帮助促进人体胃肠蠕动、预防便秘等。
总之，荇菜是一种非常营养丰富的食品，人们可以通过适量地食用荇菜来补充身体所需的多种营养成分，促进身体健康和免疫能力的提高。
