荇菜是一种生长在水中的蔬菜，是我国南方地区常见的一种蔬菜品种。荇菜的产地主要集中在广东、福建、江西等地区。
广东是我国荇菜的主要产地之一，其中以韶关市、清远市和云浮市等地的荇菜品质较为优良。这些地区地形多山，水质清澈，气候湿润，是荇菜生长的理想环境。广东的荇菜以叶大、色翠、质嫩、味美、营养丰富的特点而闻名于世。
福建也是我国荇菜的重要产区之一，主要集中在闽南地区。福建的荇菜种植历史悠久，品质也十分优良。福建的荇菜生长在山区的水流中，又以南华盆地、漳平市等地的荇菜品种最为著名。闽南地区的荇菜生长期长，叶片嫩绿，味道清爽，适合清炒、煮汤等多种烹饪方式。
江西也是荇菜的重要产区之一。江西的荇菜产量在我国荇菜产区中名列前茅，以婺源、龙虎山、芦溪等地的荇菜品种最为优质。江西荇菜生长在水流清澈、土质疏松的环境中，取得了优良品质。荇菜的种植以人工为主，具有生态环保的特点。
此外，荇菜的产地还包括湖南、广西、安徽、浙江等地，不同地区的荇菜品种和口感也各具特色，但总体来说，荇菜在南方地区的生长最为理想，品质也最为优良。
