凤眼蓝是一种经典的中药材，它有着清热解毒、消肿止痛、祛风除湿等功效，常用于治疗风湿性关节炎、肝炎、痢疾等疾病。除了可以用来制成中药外，凤眼蓝还可以用来制作药膳。下面介绍几款基于凤眼蓝的药膳，供大家参考：
一、凤眼蓝鸡汤
凤眼蓝鸡汤是一款清热解毒的汤品，对于体内湿热、口舌生疮、咽喉肿痛等症状具有很好的缓解作用。具体做法是：将鸡肉洗净切块，与凤眼蓝、姜片、葱段一同放入炖盅中，加入适量清水炖煮，煮至鸡肉熟烂即可食用。
二、凤眼蓝炖牛肉
凤眼蓝炖牛肉也是一款清热解毒、消肿止痛的药膳。将牛肉洗净切成块状，凤眼蓝用开水烫一下后捞出，与牛肉、姜片、葱段一同放入炖盅中，加入适量清水炖煮，直至牛肉烂烂的即可食用。
三、凤眼蓝莲子粥
凤眼蓝莲子粥是一款养颜美容的药膳，可以清热解毒、润肤美容。将凤眼蓝、莲子、红枣、糯米一起煮成粥，加入适量蜂蜜或冰糖调味即可。
以上介绍的几款药膳，不仅具有药效，而且口感可口，容易消化吸收，不妨在平时可以适当尝试。但是需要注意的是，凤眼蓝虽然有一定的食疗功效，但是其性寒，不适合寒性体质、脾胃虚寒等人食用，否则容易引起腹泻、腹痛等不适症状。如需食用凤眼蓝药膳，建议先咨询医生或中医师的意见，以免对身体造成不良影响。
