水蕨是一种蕨类植物。蕨类植物是一类古老的植物，有着非常丰富的物种，可以生长在各种环境中，包括温带、亚热带和热带等。水蕨属于蕨类植物中的水生种类，通常生长在清澈的水中或河流的边缘。水蕨的叶片长而细，呈三角形，散生在长蒂茎上，可以长达数米，各个叶子之间分布很少，但是非常健硕，可以快速生长。
水蕨是一种早熟的植物，即在春季发芽，夏季生长，秋季结实，冬季休眠。它的生长适温范围在10-20℃之间，一般在充足的水分和营养元素的条件下生长。
水蕨的功能与营养价值很高，它含有硫酸软骨素、甘露醇等多种成分，可以缓解食管下端炎症，促进伤口愈合，降血脂、降血糖、降血压等作用。它还含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，有很高的食用价值。
除此之外，水蕨还有很多药用价值。据中医理论，水蕨有较好的清热解毒、利水消肿、生津止渴、止咳平喘等功效。在中医临床治疗上，水蕨被用来治疗糖尿病、肝炎、感冒等疾病。
总之，水蕨是一种非常有用的蕨类植物，不仅在食品营养方面很有价值，而且还具有很多药用价值，可以广泛用于医学和保健领域。
