菖蒲又称为香蒲、水檀香，是一种常见的药食兼用植物，其根茎入药通经活络、熄风解毒，同时还有类似安眠药的镇静作用，因此备受人们的喜爱。那么，如何挑选新鲜的菖蒲呢？
首先，颜色。新鲜的菖蒲会呈现深绿色，如果颜色黄或者发黑，就不是很新鲜了。特别是那些已经割断了，露出的部位如果发黑，说明已经过期了。
其次，气味。菖蒲所具有的植物香气非常浓郁，如果破损一个小孔，闻到的香味异常浓郁且很美妙，说明是非常新鲜的。如果闻不到明显的香味，则说明其已经老化了。
第三，外表。外表需要看整个菖蒲的情况。应该是质地坚韧，光亮的外表，看上去比较新鲜。如果外表很容易就断掉，或者看上去有明显的破损或受到虫害的情况，可能就不是那么新鲜了。
第四，水分。新鲜的菖蒲应该比较湿润，不宜使用手捏压或者捏断，如果发现手上沾有水分，则说明其非常新鲜。如果没有手感，说明没有水分，并且不新鲜。
最后，生长环境。如果你在野外摘菖蒲，就应该挑选在河边、湖边以及水量丰富但水流不急的地方采摘。因为菖蒲生长环境要求比较高水分，水流又不能过于急，这些环境可以更好地满足菖蒲的生长需求。
总体来说，选择新鲜的菖蒲最好到正规渠道的市场或者超市，比较安全靠谱。如果你是要在野外采摘，建议要认真辨别，以免采摘到有毒植物。
