千屈菜，也叫菠菜、波菜，是一种营养丰富的蔬菜，富含大量维生素C、钙、铁和膳食纤维，是不少人喜欢的蔬菜之一。但是，千屈菜要怎么样吃才更健康呢？
- 不要过度加热
千屈菜富含维生素C，但是在高温下容易破坏。因此，在烹调千屈菜时，应该尽量避免过度加热，最好的方法是轻微快炒或者生吃。如果必须煮熟的话，最好的方法是用微波等尽量保持原汁原味。
- 配合适当的食材
千屈菜并不是所有食材都能配合得很好，比如和豆腐，会影响到大豆异黄酮的吸收效果，那么和什么配合更加合适呢？我们可以选用动物性食品或者含有维生素E等的植物食品来合理搭配。例如鸡蛋、肉类、核果类、番茄和芹菜等，可以让千屈菜更好地吸收营养。
- 注意清洗和处理
千屈菜是一种很容易带土的蔬菜，因此，在食用之前一定要彻底清洗干净。如果不彻底清洗，会导致它含有过多的病菌等，对身体健康不利。
- 不宜盐焗
千屈菜含有大量的维生素C和钙，但是它们都是容易被盐所破坏的营养元素。因此，不要使用盐焗的方式来烹调千屈菜，应该尽量保持其新鲜和原味。
综上所述，千屈菜是一种多营养、健康、美味的蔬菜，但是在食用过程中也有很多要注意的地方，应该避免过度加热，配合适当的食材，注意清洗和处理，不宜盐焗等。只有正确地制作和食用，才能更好地发挥它的营养价值和健康功效。
