岩生庭荠，又名黄头菜、黄花菜、山荠菜等，是中国的一种传统蔬菜品种，是“长江三角洲”地区的特色美食之一。岩生庭荠的原产地是中国江苏省扬州市广陵区岩生岗镇荠庵村以及大中小湖村等地。
岩生庭荠生长在泥土深厚、肥沃、排水良好、阳光充足、气温适中、泉水清洁的河滩地带，主要分布在长江三角洲地区，如江苏、上海、浙江、安徽等地。其中，江苏省是岩生庭荠的主要产区。
作为一种传统蔬菜品种，岩生庭荠的历史悠久。据史书记载，早在唐代就已经有把荠菜作为蔬菜的记载，而岩生庭荠则被认为是荠菜的优良品种之一。
岩生庭荠在烹调中具有很高的价值。以鲜嫩、爽滑、口感细腻、诱人食欲、营养丰富等特点而闻名于世。岩生庭荠可以做成很多家常菜肴，如荠菜豆腐羹、荠菜炒蛋、荠菜饼、荠菜炖鸡等等。其中，荠菜豆腐羹和荠菜炖鸡更是岩生庭荠的经典菜肴，历史悠久，风味独特，口感鲜美。
除了在餐桌上享用，岩生庭荠还有着广泛的药用价值。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养成分，具有生津止渴、润肠通便、清热解毒、明目润肺等功效。在传统中医中，岩生庭荠被列为祛痰利咽、清热解毒的药物。
总之，岩生庭荠是中国传统蔬菜中的珍品，具有很高的食用和药用价值，其原产地为中国江苏扬州市广陵区岩生岗镇荠庵村以及大中小湖村等地。岩生庭荠在家常菜肴中被广泛使用，并且在中医中也有着重要的地位。岩生庭荠的美味和它的药用价值，都让人们对它越来越感兴趣。
