小麦线虫是一种寄生在小麦根际的微小线虫，它可以引起小麦的生长受损和减产。但是，对于小麦的味道和质量是否产生影响，目前尚没有明确的研究结果。
从理论上讲，小麦线虫可能会影响小麦品质。首先，小麦线虫寄生在小麦根际，会影响小麦的生长发育，从而可能影响小麦成熟后的种子大小、形状和重量等特征，进而影响小麦的品质。其次，小麦线虫会引起小麦根系的伤害和腐烂，可能导致小麦产生一些不良物质，从而影响小麦的味道和关键营养物质含量。
然而，实际上，目前公开发表的研究结果不支持小麦线虫对小麦品质的影响。例如，美国农业部的一项研究表明，小麦线虫对小麦的维生素含量、谷氨酸含量、蛋白质含量、硬度、吐司半致形和面条半致形等参数没有显著影响。此外，中科院昆明植物所的研究也证实，小麦线虫对小麦的淀粉含量、蛋白质质量、气味、口感等指标没有显著影响。
虽然目前的研究结果显示小麦线虫可能对小麦品质没有直接影响，但是需要注意的是，小麦线虫本身并不会造成小麦质量下降，但受其影响的小麦生长状态可能会影响小麦品质。因此，麦冬、茯苓等中药材中常常包含了小麦线虫作为特殊药材，但若要将其作为食用的粮食来讲，还是应该尽量预防小麦线虫的侵害和危害，保证粮食的安全和质量。在防治小麦线虫方面，可以采用适当的防除措施，如在小麦种植前对土壤消毒、选择抗虫品种、合理施肥和灌水等措施，从而减少小麦线虫的繁殖和危害。
