凹叶景天主要营养成分包括以下几种：
1.黄酮类化合物：凹叶景天富含黄酮类化合物，如异岛黄酮、槲皮素、芦丁等，这些化合物具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤和降血压的作用，能够保护心血管系统健康。
2.多糖类：凹叶景天中含有大量多糖类物质，能够调节免疫系统功能、增强免疫力。
3.多种维生素和矿物质：凹叶景天中还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、E、K、钙、铁、锰等，能够滋养身体、提高体质、强健身体。
4.有机酸：凹叶景天中还含有丰富的有机酸，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等，这些有机酸有利于消化、促进胃液分泌，有助于消化吸收。
5.蛋白质：凹叶景天中还富含一定量的蛋白质，具有滋补身体、增强抵抗力的作用。
综上所述，凹叶景天是一种营养丰富的食品，具有多种作用，可以涵盖到人体各方面，但需要注意，凹叶景天作为一种药食同源的植物，其治疗功效可能与药性相同，所以还需要根据自己的实际情况选择适当的消费方式。
