运城市的市树是杏树，杏树在中国的文化历史中是一种非常重要的植物，它代表着温馨、吉祥和团圆。并且，杏花还是中国五大名花之一。
据说，杏树在中国的历史上已经有几千年的历史，早在唐代，杏树就已经成为了中国最受欢迎的果树之一，广泛地栽种在北方的各个地区。杏树的果实香甜可口，具有丰富的营养成分；杏花则是一种具有非常高艺术价值的花卉，被誉为中国花卉之冠。
运城市的市树选择杏树，主要是取其平易近人、蓬勃向上、充满生命力等含义。同时，杏树还代表着运城人对家乡的热爱和向往，为运城市它带来了无限的美好祝愿。
据传，在古代，杏树被人们赋予了和颜悦色、仁慈善良的象征意义，杏花因其十分婉约可人，也被常用来形容女性美貌和温柔的性格。在古代的文学艺术中，经常可以看到杏花成为作者们笔下最美丽的女性化身，如王之涣在《登鹳雀楼》中所写的“白首太玄经，笑谈大梵论；凌虚御帝乘，雄图万里尘。”，就运用了杏花来描述曹植的美貌和才气。因此，从某种意义上来讲，杏树与古代文艺流传下来的文化内涵是分不开的。
总之，杏树是运城市重要的文化象征之一，它不仅有着许多科学价值和生态价值，也代表着人们对于美好家园的向往、对传统文化的珍视和传承。希望运城市在未来的发展中，能够继续注重生态文明、传统文化的融合与创新，使杏树这一重要的文化符号更好地为人们所铭记。
