玫瑰茄（学名：Solanum melongena），又称茄子，是一种常见的蔬菜植物。其收获时机主要取决于品种的生长周期、气候和种植条件等因素。
一般而言，玫瑰茄的收获时机为种植后80-100天左右。在成熟阶段，玫瑰茄果实的颜色会发生改变，从青绿色逐渐变为紫色、红色或黑色等。此时果实已经达到最佳食用状态，口感鲜美、肉质细嫩且富有香味。
除了果实颜色的变化外，还有一些特征可以判断玫瑰茄的收获时机。首先是果实大小，成熟的玫瑰茄果实相对较大，均匀发育。其次是果实的表皮光滑而有光泽，没有明显的凹凸或变形。第三是果柄部位的颜色变化，成熟的果实果柄部位会由绿色变为棕色或黄色。此外，可以用手触摸果实，如果果实有一定的弹性而不易压变形，也可以表明果实已经成熟。
然而，需要注意的是，由于不同品种的玫瑰茄有着不同的生长周期和颜色变化，因此确切的收获时机还需要参考各个品种的种植说明或咨询专业种植人员的建议。
此外，环境因素也会对玫瑰茄的收获时机产生影响。例如，在温度较低的气候条件下，玫瑰茄的生长速度会减慢，收获时间相对较长；而在温度较高、阳光充足的环境中，果实可能会更快地成熟。因此，在种植过程中需要根据当地的气候特点和季节变化进行调整。
总结起来，玫瑰茄的收获时机取决于品种、生长周期、气候和种植条件等因素。一般而言，种植后80-100天左右为果实成熟的时候，可通过果实的颜色变化、大小、表皮状态和果柄部位颜色的变化等特征来判断。然而，确切的收获时机还需结合品种种植指南、当地气候和咨询专业人员的意见。
