黑眼花，又称为黑眼薯，是一种多年生草本植物，学名为Ipomoea batatas，属于早熟型甘薯的一种。它是由甘薯演化而来的一个品种，与红薯、紫薯等属于同一类植物。
黑眼花的叶子呈心脏状，叶片厚实且有光泽，颜色多为深绿色，叶面盛开着一朵朵美丽的花朵。花朵较小而精致，颜色通常为紫色、粉色或白色。花期较长，持续时间约为两个月左右。叶子及花朵所处的地方会产生嫩芽，这些嫩芽可以成长为黑眼薯的果实，果实是一种块根状的块茎，外表光滑，并具有较长的形状。
黑眼花原产于中美洲和南美洲的热带地区，它喜欢温暖而湿润的气候，生长适宜的温度在20-30摄氏度之间。因此，黑眼花在热带和亚热带地区较为常见。黑眼花适应性很强，可以生长在各种土壤类型中，包括砂质、粘土质和壤土等。但是，对于具有良好排水性的土壤生长较为有利。
黑眼花作为一种食用植物，其块茎富含淀粉，是一种优质的食物来源。它不仅可以作为主食植物，还可以用于制作各种食品，如甜点、面包、糕点等。黑眼花含有丰富的维生素C、维生素E和膳食纤维，对人体健康非常有益。此外，黑眼花中还含有一种称为异黄酮的植物化合物，具有抗氧化和抗炎作用，对预防癌症和心血管疾病有一定的保 护作用。
除了作为食用植物，黑眼花还有一定的药用价值。它的根、茎、叶和果实中所含有的一些化学物质，如类黄酮和萜类化合物，具有抗菌、抗炎和抗氧化的功效。传统上，黑眼花被用于治疗风湿病、消化不良和皮肤病等疾病。现代科学研究也证明了它的药用价值，并在一些保健品和药物中应用。
总之，黑眼花是一种多功能的植物，既可以作为食物提供营养，又可以作为药材制成药物，对人类的健康有着重要的作用。近年来，随着人们对健康饮食和草本植物的关注度提高，黑眼花的种植和利用也逐渐扩大，成为一个备受关注和开发的领域。
