蒜香藤（Allium sativum）是一种多年生草本植物，属于百合科白芷族蒜香藤属（Allium）。蒜香藤是传统草药和调味品，广泛用于烹饪和药物应用。
蒜香藤属（Allium）是百合科中最大的属，包含超过900种不同的植物。这个属的植物主要分布在北半球的温带地区，如亚洲、欧洲和北美洲。蒜香藤是其中最有名的物种之一。
蒜香藤的科属分类是基于植物的形态特征、生态环境和遗传关系等因素进行划分的。科属的划分是植物分类学的基本单位之一，有助于研究和理解植物物种的亲缘关系和演化历史。
蒜香藤属的植物具有一些共同的特征，例如植株为多年生草本，茎藤状或直立，叶子为狭长的线形或带状，花一般为伞形花序，花被片为六片，颜色多为白色或紫色。蒜香藤属的植物通常具有强烈的芳香味，这也是蒜香藤得名的主要原因。
蒜香藤属的物种具有很高的经济和药用价值。蒜香藤被广泛栽培和使用，不仅作为调味品和药物，还具有抗菌、抗病毒、抗氧化和降血压等多种药理活性。此外，还有许多相关的物种被用作食品和药物，如洋葱、韭菜和韭黄等。
总结起来，蒜香藤属（Allium）是一个庞大丰富的属，包括蒜香藤在内的多个物种。这些植物在食品和药物领域有重要的应用价值，并且对生态系统的平衡和保护也具有重要意义。
