目前市面上常见的飞碟瓜品种有凤凰飞碟瓜、青皮飞碟瓜以及蜜瓜飞碟瓜等。
凤凰飞碟瓜是一种以凤凰瓜为基因材料进行育种选育的瓜类品种，其外形与普通飞碟瓜相似，但具有较高的抗病性和耐贮藏性，瓜肉呈现鲜黄色，口感细腻，汁水丰富，口味甜美，是一种十分受欢迎的飞碟瓜品种。
青皮飞碟瓜，则是指果皮表面多为青色或浅绿色的飞碟瓜品种。相对于普通飞碟瓜而言，青皮飞碟瓜更加爽脆，口感更佳，口味更鲜美。青皮飞碟瓜在食用上可以直接生吃，清蒸或制作饮品等方式，尤其在夏季非常受欢迎。
蜜瓜飞碟瓜是基因材料为蜜瓜的一种交叉品种，外形与普通飞碟瓜相似，但具有特殊的甜味与香气。蜜瓜飞碟瓜的果肉鲜黄、细腻，汁水丰富，清甜可口，不仅可供生食，还可制成各类果汁、甜品等，十分适合夏季食用。
除了以上几个常见品种外，还有肉飞碟瓜、绿飞碟瓜等其他品种。肉飞碟瓜是指果肉质地较为紧实，肉质丰满多汁的飞碟瓜品种。其果肉口感更加鲜嫩，汁水更多，滋味更浓郁。绿飞碟瓜则是指果皮呈现绿色的飞碟瓜品种，相较于普通飞碟瓜，绿飞碟瓜口感更清爽，甜味更加突出，是一种口感独特的飞碟瓜品种。
总的来说，飞碟瓜的品种较多，包括凤凰飞碟瓜、青皮飞碟瓜、蜜瓜飞碟瓜、肉飞碟瓜、绿飞碟瓜等等。每个品种都具有 自己的特色和口感，消费者可以根据个人喜好和口感需求进行选择。无论是几种品种，它们都是一种美味可口的瓜果，以其独特的形态和口感在市场上备受欢迎。
