鹰潭市市花是鱼绽莲花。
鹰潭市位于江西省中部，境内湖泊众多，水域资源丰富。而鱼绽莲花正是大鹰潭湖特有的水花。该水花形态独特，犹如莲花盛放，花瓣如鳞片般簇拥在鱼身上，状若鱼花绽放。因此，鹰潭市将鱼绽莲花定为市花，以彰显当地丰富的水域资源和具有独特特色的生物景观。
鹰潭市花的典故可以追溯到古代的一个传说。相传，在很久很久以前，大鹰潭湖上住着一对仙鱼夫妻。他们日出而作，日落而息，生活恬静而宁静。可惜，天有不测风云，一场大雨淹没了整个湖泊，仙鱼夫妻也在暴雨中失散。夫鱼与妻鱼不知不觉间游到岸边，身上的鳞片变成了靓丽的花瓣，河水良久流过，花瓣变得愈加绚丽。他们的花瓣通过湖泊之水散播至鹰潭的每一个角落。于是，在大鹰潭湖上绽放的这种奇特的水花便被人们称为鱼绽莲花。
这个典故不仅展示了鹰潭市丰富的水生态资源，也讲述了一个爱情的故事。鹰潭市花鱼绽莲花寓意着美丽、纯洁、坚韧和爱情的传承。而鹰潭市将其定为市花，不仅是对当地独特的水生态景观的赞美，更是传承和弘扬了鱼绽莲花背后所蕴含的爱情故事和美好寓意。
如今，鹰潭市每年的春季，当鹰潭湖的水面上盛开着漫天花瓣时，游人如潮，争相观赏这一绝美景观。而鹰潭市也利用鱼绽莲花的美丽形象进行城市文化的宣传和推广，通过举办各类活动，打造鹰潭市特色文化品牌，吸引更多的游客前来观赏、游玩，促进地方经济的发展。
总而言之，鹰潭市花鱼绽莲花不仅是当地水生态资源的象征，更是一个具有美丽爱情典故和深远寓意的文化符号。它的存在不仅丰富了当地的自然景观，也丰富了鹰潭市的文化内涵，为鹰潭市的发展增添了一抹独特的色彩。
