油炸百合时的温度要求是非常重要的，因为它会影响到百合的口感和炸制结果。以下是一些控制油点百合温度的知识和方法：
油温选择：一般来说，炸制百合所用的油温应在170℃至180℃之间。过低的油温会导致食材吸油过多，影响口感，而过高的油温则易糊化食材表面，破坏原有的味道。
预热油锅：在进行油炸之前，要先将油锅预热至适宜的温度。可以用温度计检测油温，或者通过投放一小块食材进油锅来测试，当食材表面冒出很多小气泡，且迅速浮起，周围的油温可能已经达到指定温度。
控制炉火：油温的控制也需要注意炉火的大小。炉火越大，加热速度越快，油温上升较快，需要更加注意控制。建议使用中小火炉火，这样控温更加容易。
手感判断：除了用温度计监测油温外，还可以通过手感来判断油温。慢慢将手指伸入油锅中，如果能感觉到温度升高，但不至于烫伤，说明油温在150℃至160℃之间，适合开始投放食材。
控制投放速度：将百合放入油锅时，每次投放的数量应适中，不能一次性投入过多，这样会导致油温降低过快。同时，不要频繁搅动或翻动百合，以免损坏百合的外观和口感。
控制炸制时间：炸制时间也会影响到百合的口感。通常情况下，百合的炸制时间应在2至3分钟之间，直到百合上色金黄，脆皮酥脆为止。
落锅沥油：百合炸制完成后，及时捞出沥干多余的油脂，可以用厨房纸巾吸干表面油分，以保证百合的口感。
掌握以上的油点百合温度要求知识，并在实际操作中仔细控制油温、投放速度和时间等因素，可以炸出口感酥脆、外皮金黄的油炸百合，使其更加美味可口。
