藏红花的原产地是伊朗和土耳其一带的地中海沿岸地区。在这些地区，气候温暖潮湿，适宜藏红花的生长。人们在数千年前就开始种植和采摘藏红花，并将其用于烹饪、染料和药用等方面。
伊朗是全世界最大的藏红花生产国，占全球产量的约90%。伊朗境内的大半草原和山地都可以种植藏红花，其中扎曼的红花产量最高，质量也最好。主要种植地包括克尔曼、马什哈德、锡斯坦、法尔斯、霍尔木兹岛、伊斯法罕等地。伊朗的藏红花种植历史悠久，技术也非常成熟，因此其产量和质量在全球市场上非常有竞争力。
土耳其也是一个重要的藏红花种植国家，主要分布在土耳其安纳托利亚地区。土耳其的藏红花产量和质量在全球范围内都享有盛誉。在土耳其，冬季寒冷，夏季炎热，土壤肥沃，这些条件非常适合藏红花生长。安纳托利亚地区的藏红花主要种植在马维桑等地，产量和质量均非常出色。
除了伊朗和土耳其，一些地中海国家和印度也有少量的藏红花种植。西班牙的拉曼查地区是欧洲主要的种植地之一，其生产的藏红花质量也非常高。希腊、摩洛哥和法国南部等地也有一些种植藏红花的区域。印度主要是南部的几个邦，如喀拉拉邦和泰米尔纳德邦等，也有一定规模的藏红花种植。
随着藏红花的商业化种植和国际贸易的发展，越来越多的国家开始尝试种植藏红花。例如摩洛哥、埃及、美国、英国、克罗地亚等。这些地方的气候和土壤条件与藏红花的生长要求相似，且种植技术越来越成熟，使得全球藏红花产业呈现出多元化发展的趋势。
