百里香（Thymus vulgaris）是一种常见的即食香料，也被用作药用植物。它具有强烈的芳香味和味道，主要是由其特殊的化学成分所决定。百里香在进行气体交换时，通过其叶片的结构和生理机制来实现。
首先，百里香叶片的扁平形状提供了较大的表面积，有助于吸收空气中的气体。叶片上覆盖着许多微小的气孔，这些气孔通过称为气孔导管的结构与叶片内部相连。气孔导管是由细胞组成的管道系统，它们负责气体交换的进出。
当百里香叶片需要吸收二氧化碳时，气孔展开，并通过表皮细胞之间的空隙或毛细管组织吸收空气中的二氧化碳分子。此过程称为光合作用，是植物进行气体交换的重要过程之一。在光合作用中，植物利用阳光能将二氧化碳和水转化为能量和氧气。百里香中的叶绿素是光合作用的关键组分，它能吸收太阳光并促进光合作用的进行。
同时，百里香叶片也通过气孔导管释放氧气。当植物进行光合作用时，它会通过气孔导管将产生的氧气排出。气孔是通过配位基分子（如水分子）的开放和关闭实现的。当气孔开放时，允许空气中的气体进入和离开植物组织。
此外，百里香叶片的细胞内部也参与气体交换。百里香细胞内的叶绿体是进行光合作用的主要场所，其中二氧化碳被转化为能量和氧气。氧气随后通过细胞间隙或气孔导管释放到外部环境中。
总的来说，百里香通过其叶片的结构和生理机制来进行气体交换。它使用表面积较大的扁平叶片以及包含气孔和气孔导管的结构来吸收和释放气体。光合作用是其主要的气体交换过程，通过将二氧化碳转化为氧气和能量来实现。细胞内的叶绿体是其进行气体交换的关键组成部分。
