韶关市市花是油菜花。油菜花，学名油菜，是十字花科油菜属的植物，具有浓郁的黄色花朵，花期一般在春季3月到4月，是韶关市迎春之时最为繁盛的花卉之一。
油菜花在韶关市不仅是一种独特的自然景观，也是当地居民心中的代表，具有浓厚的文化底蕴和典故。
首先，油菜花的典故与传说有关。相传在古代，韶关市的流动人口较大，城市经济繁荣，然而，由于气候原因，韶关极容易出现旱灾，给当地农民造成了巨大的生活困难。于是，有一位善良的神仙知道了这一情况，便变身成一朵油菜花，通过奇妙的力量，使得韶关市的农田张开了油菜花的黄金花瓣，降下瓢泼大雨，让油菜生长茁壮。在这位神仙的帮助下，韶关市的农田得到了很好的灌溉，农民们脱离了贫困，生活也逐渐变得富足和幸福。为了纪念这位神仙的恩德，韶关市将油菜花定为市花，象征着希望和幸福。
其次，油菜花的典故与文化有关。在韶关市的乡村地区，每年春天，油菜花的花开蔚然，成为当地的重要景观。游客们纷纷前来观赏和拍照，形成了一种独特的风景线。此外，油菜花的种植也成为了当地的重要产业，在一定程度上带动了农村经济的发展。不仅如此，油菜花还成为了当地的标志物，被用于市旗、市徽等标志性物品上，体现了当地对油菜花的重视和热爱。
最后，油菜花的典故与经济有关。韶关市因其丰富的水源资源，适宜的土壤条件和良好的气候，使得油菜的种植在该地区得到了迅猛的发展，油菜种植业已成为当地的主导产业之一，为当地人民创造了可观的经济效益。特别是每年春天，在油菜花盛开的时节，韶关市迎来了大量的游客，推动了旅游业的发展，进一步促进了当地经济的繁荣。
总之，韶关市的市花油菜花是具有丰富文化内涵和经济意义的，它不仅寓意着希望和幸福，也象征着当地的繁荣和发展。
