金桔是一种常见的果树，属于芸香科金桔属植物，学名为Fortunella，是中国特有的植物之一。金桔的果实小巧可爱，外观鲜亮，富含维生素C和丰富的抗氧化物质，十分受到人们的喜爱。
金桔树一般高度为2-3米，树冠茂密，叶子色绿且光滑，树干呈灰褐色，树皮光滑。金桔果实呈圆形或椭圆形，直径约2-4厘米，果皮光滑，成熟时呈橙黄色。果肉果酸，有微甜味，果皮和果肉都带有浓郁的香气。金桔果实包含许多小颗粒状的汁囊，口感酸甜多汁。果实成熟期一般在秋季。
金桔是一种耐寒的植物，适应性强。它能适应各种土壤环境，但对土壤pH值和水分要求较高，喜欢酸性土壤。金桔树对光照要求较强，喜欢温暖明亮的环境，但也能耐受阴暗的生长环境。金桔繁殖方式多样，包括种子繁殖、扦插繁殖和嫁接繁殖等。
金桔不仅仅是一种具有观赏价值的果树，它还有丰富的药用价值。金桔含有丰富的维生素C，能够增强人体免疫力，抵抗感冒和其他疾病。金桔中的柠檬酸和酒石酸等有机酸，可以促进食欲，增加消化液分泌，帮助消化。金桔果实还具有解毒的作用，能够排毒养颜，清除体内废物和自由基。
金桔除了可以食用之外，还可用于制作果酱、果汁、果酒等。其果皮具有独特的香气，常常用于制作糕点、茶叶等食品。此外，金桔的花朵也具有香气，可用于制作香精和香水。
金桔的栽培历史非常悠久，早在古代就有人开始种植金桔作为观赏和药用植物。金桔也是中国传统年货之一，寓意着吉祥和团圆。许多家庭在过年时都会摆放金桔，以象征瑞兽驱邪、兴旺繁荣的意思。
总之，金桔是一种受人喜爱的果树，其果实小巧可爱，富含营养，不仅味道酸甜可口，而且还具有丰富的药用价值。其独特的香气和观赏价值也使得金桔成为了人们生活中重要的一部分。
