接骨木的科学名称是Sambucus。它属于多年生落叶灌木植物，被分类在荚果花被科（Adoxaceae）下。现今已知约有30多个接骨木的物种，并且被广泛分布于北美洲、欧洲、亚洲和北非等地区。
接骨木的科学名称来源于拉丁语“sambucus nigra”。其中，“sambucus”一词可能是源自希腊语“sambuca”，指的是一种古代乐器。而“nigra”则表示“黑色”或“暗色”，指的是接骨木的成熟果实呈现的深紫色或黑色。
接骨木的形态特征十分独特，通常可以生长到2到6米高。它的茎干众多，有时会分枝繁茂，但也有单干的品种。其叶片一般为羽状复叶，由3到9片小叶组成。接骨木的小叶呈互生排列，长而窄，边缘具有锯齿状。
在春季至夏季期间，接骨木会开放成白色或黄色的花朵，这些花朵形似伞状花序，具有浓郁的香气。这些花朵经由昆虫来传粉，以便结出果实。接骨木的果实属于浆果类型，通常具有黑色、紫黑色或红色的颜色。
接骨木被广泛应用于医药和食品领域。其果实富含维生素C、抗氧化剂和抗炎成分，具有提高免疫力、降低胆固醇和抗感染等功效。接骨木花朵也被用于制作茶和调味料，叶片可以用于制作药膏和口服溶液。
此外，接骨木还被一些文化传统视为象征着保护和净化的象征。在古代，人们认为接骨木有驱邪、辟邪和护身的功效，因此在一些宗教仪式中经常会使用到接骨木的分支和果实。
总之，接骨木是一种常见且多用途的植物，其科学名称为Sambucus。它以其独特的形态、药用和食用的价值而受到人们的关注和利用。
