佛手（学名：Citrus medica var. sarcodactylis），又称香橙、葱头柚、佛手柚、佛手指柚等，是芸香科花，柑橘属的一个变种。
佛手是一种特殊的柚类水果，与普通柚子不同的是，佛手果实中间没有果肉，只有丰富的香气和柠檬酸等营养成分。它的形状特别独特，外表像个“拳头”，内部却长满了“手指”状的果实，呈现出一种神秘、美丽的风采。
佛手花开放时，花瓣历经青、白、金黄三个阶段，芳香四溢，给人以愉悦和舒适的感觉。其花朵形状如同佛手瓜，花瓣大而丰满，呈现出乳白色或淡黄色，散发出清新的香气，能够引来许多蜜蜂和蝴蝶等昆虫。
佛手原产于中国，主要分布在南方地区，如云南、四川、广东等地。在中国的历史上，佛手被广泛应用于中药和烹饪等领域。根据《本草纲目》的记载，佛手具有开胃健脾、敛汗止泻、理气和中等功效。因此，佛手被视为一种药食兼用的珍贵植物。
在烹饪方面，佛手多用于制作果酱、果酒和糖果等食品。由于佛手本身没有果肉，因此在烹饪中主要使用其果皮，具有浓郁的柑橘香气和酸甜口感。佛手还可以用来制作柑橘茶，具有解渴消暑、提神醒脑的功效。
除了药食用途，佛手还用于景观和室内装饰。由于其独特的形状和芳香，成为很多人喜爱的盆栽和观赏植物。在盆栽中，佛手需要充足的阳光和适宜的温度来生长健壮。此外，佛手还可以放置在室内，作为装饰品，给人一种清新、宁静的感觉。
总之，佛手是一种独特而美丽的花，无论是在药用、烹饪还是景观方面，都有着巨大的价值。它代表着和平、祥和和福祉，被视为一种有吉祥寓意的植物，深受人们的喜爱和追捧。
