碧桃（学名：Prunus persica）属于蔷薇科植物，是一种果树。它是世界上最古老的栽培水果之一，起源于中国。碧桃树是一种落叶乔木，高可达10米以上。它的树皮是灰色的，树冠茂密，枝条上疏生许多单生或互生的刺。
碧桃的叶子是椭圆形或披针形，边缘具有锯齿状，叶子的颜色从淡绿色到深绿色不等。花是单性花，早春开花，呈粉红色或白色。碧桃的花呈单独或成对生长，在树枝上绽放出美丽的花朵。花期较短，开花后逐渐凋谢掉落。
碧桃的果实是被称为“桃子”的水果。桃子有不同的品种，包括甜桃、酸桃和油桃等。甜桃是最常见的品种，果实呈圆形或略扁圆形，果皮光滑，果肉多汁、香甜。甜桃的果肉通常是黄色的，但也有一些品种的果肉是白色或红色的。
碧桃的果实富含多种营养物质，包括维生素C、维生素A、维生素E、钾、纤维素等。它们具有抗氧化、增加免疫力、促进消化和改善视力等健康功效。除了作为食用水果外，碧桃还可以用于制作果酱、果脯、果汁、罐头和糖蜜等。
碧桃栽培广泛，适应力强，生长发育快，寿命长。它喜欢温暖和阳光充足的环境，对土壤的要求不苛刻，可以在中性或稍微酸性的土壤中生长。碧桃需要充足的水源，并要求排水良好的土壤，以确保树木的健康生长。
总之，碧桃属于蔷薇科植物，是一种果树。它的果实桃子是人们所熟知的水果之一，不仅美味可口，而且富含营养。由于其种植适应力强，所以在世界各地都有广泛的栽培。
