枣树（学名：Ziziphus jujuba Mill.）是我国传统名贵果树之一，产于我国的各个地区。枣树盆景是以枣树为材料，在盆中进行修剪和造型而成的一种园艺艺术品。
枣树盆景修剪和造型主要包括以下几个步骤：
盆选材料：选择适合盆栽的枣树树种，树龄一般在3-5年最佳，盆选宜选用琉璃盆或陶瓷盆，盆的大小要根据树的根系决定，以让根系能够舒展生长为宜。
原料准备：准备好修剪工具，如修枝剪、修枝锯、修根铲等。另外还要准备好适量的盆土、腐熟的牛粪和骨粉等营养物质，以供树木生长所需。
修整树枝：首先要修整树冠，选择一些不太健壮的枝条修剪掉，保留较粗壮的主干和主枝，使树冠形成较好的布局。修正树冠时要注意修剪掉水平或竖直生长的枝条，以保持整体的树形美。修整树枝时，要注意保持树形平衡，不要只从一面修整过多，以免破坏树的整体和谐。
修剪根系：对于较老的盆树，由于根系比较密集，可以用修根铲适当修剪根系，将过长、交叉和病虫枯死的根尽量去除，保留健康的根系。
曝光养分：修剪、修整完枝叶和根系后，将盆树放在阳光充足的地方，给予充足的光照和水分，同时施加适量的肥料，以加快枣树的生长速度，使其快速恢复。
看护维护：修剪和造型仅仅是开始，后期还需定期修剪树枝、防治病虫害、适时修剪树冠和根系等。定期给予充足的水分和营养，保持盆土湿润，并避免淹水。
总的来说，枣树盆景的修剪和造型需要细致而耐心的操作。不同的造型可以根据自己的审美和想象力进行设计和构思，但要注意保持树形的自然和谐。只有经过良好的认真养护，才能打造出一颗美丽的枣树盆景。
