扶桑（学名：Morus alba）是桑科植物，是一种常绿小乔木或灌木。它是一种广泛分布的植物，原产于中国，目前已被引种到世界各地。扶桑有多个不同的品种/变种，下面是其中几种常见的品种：
白扶桑（Morus alba var. alba）：这是扶桑的典型品种，树冠较为扩展，树皮呈灰色或浅灰褐色。白扶桑叶片一般较大，附生于长柄上。其果实为小坚果，成熟后呈紫黑色。
黑扶桑（Morus alba var. nigra）：与白扶桑相比，黑扶桑的树冠形状更加紧凑，树皮呈灰褐色。黑扶桑的叶片也比较大，果实成熟时呈黑色。黑扶桑在草木染料和医药用途上有特殊的重要性。
四季扶桑（Morus alba var. multicaulis）：该品种的特点是具有很强的适应性，可以在各种环境条件下生长。四季扶桑的果实呈红色，并且具有较高的果实产量。
日本扶桑（Morus alba var. japonica）：该品种较为常见，尤其在日本比较普遍。树冠呈圆锥形，树皮为深灰色。日本扶桑的果实呈紫色或黑色。
俄罗斯扶桑（Morus alba var. spathulata）：该品种主要分布在俄罗斯远东地区和朝鲜半岛。俄罗斯扶桑的叶片形状独特，呈披针形，宽度较窄。其果实亦为小坚果，颜色为深紫色。
扶桑的不同品种具有一些形态和生物学特征上的差异，如叶形、果实颜色等。此外，这些品种在果实产量、抗病性和适应性等方面也有所不同。 扶桑是一种非常重要的经济植物，其主要用途包括养蚕业和果实利用，此外它还具有医药价值和观赏价值。不同品种的扶桑在不同的地区有着广泛的种植和利用。
