火棘，学名火棘属（学名：Zanthoxylum），是木兰科植物，也是一种中草药。
火棘植物一般生长在海拔500-4000米的山区，包括亚洲、北美洲和非洲的一些地区。它们是常绿灌木或小乔木，高度一般在3-6米之间。树皮呈灰褐色，并有许多尖刺。叶子呈羽状复叶，有5个到11个叶片，叶片上有小的锯齿状边缘。花一般是黄绿色，呈薄小的多伞形花序，果实是球形或椭圆形的小坚果。
火棘植物有着丰富的药用价值。它的主要药用部分是果实和根皮。火棘的果实富含挥发油、黄木酚类等化学成分，具有抗菌、消炎、抗肿瘤和麻醉等作用。火棘的根皮则富含挥发油、黄酮类等化学成分，有祛风散寒、舒筋活血、消炎止痛等功效。因此，在中医药学中，火棘广泛用于治疗感冒、风寒痹痛、腹痛腹泻等症状。
除了药用价值，火棘还有一些其他的特点。首先，火棘的果实具有辣味和麻感，这是由其中的挥发油和黄木酚类化合物所引起的。这一特点使得火棘的果实在烹饪中可以用来增加食物的香味和口感，因此火棘也被用作调味料。
此外，火棘的树皮和果实富含维生素C，尤其是果实中的维生素C含量很高，被称为“维生素C之王”。维生素C是人体必需的营养物质，它具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等作用，因此火棘也常被用于制作饮料、保健品和美容产品。
此外，火棘还具有一些食用价值。火棘的果实可以直接食用，味道酸辣，口感爽脆，非常受人们喜爱。在中国，一些地方还用火棘果制作果酱、蜜饯等食品，增加食物的口感和营养。在亚洲的一些地区，火棘的树皮甚至被用来烹饪肉类，使其更加嫩滑。
总之，火棘是一种具有丰富药用价值和食用价值的植物。它的药用部分主要是果实和根皮，具有抗菌、抗炎、舒筋活血等功效。火棘还具有辣味和麻感，被用作调味料。火棘富含维生素C，对人体健康有益。同时，火棘的果实也可以直接食用，味道酸辣，口感爽脆，深受人们喜爱。火棘在中医药学中被广泛应用，也是人们生活中的常见植物之一。
