栾树（学名：Toona sinensis）是一种常见的落叶乔木，也是我国南方地区一种传统的常绿阔叶树种，素有“食用之树”、“水乳木”等美誉。栾树不仅可以用于制作家具、建筑材料和木器，还具有丰富的食用价值。
首先，栾树的嫩叶可以作为蔬菜食用。栂薷又称“香椿”，是中国传统的春季蔬菜之一。它的嫩叶呈淡绿色，细嫩柔软，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，营养丰富，口感鲜美。香椿既可以生食，也可以炒食，常用于制作香椿鸡蛋、香椿豆腐等菜肴，深受人们喜爱。
其次，栾树的种子也可以食用。栾树种子又称“香椿果”，味道鲜美，营养丰富。栾树种子中富含蛋白质、油脂、维生素C、钙、磷等营养成分，具有抗氧化、降血压、降血脂的功效。栾树种子可以鲜吃、炒食、拌食，也可以用来制作香椿酱和香椿油等调料，增加菜肴的风味。
此外，栾树的树皮也具有药用价值。栾树树皮中含有丰富的单宁鞣质、挥发油和生物碱等成分，具有清热利湿、消炎止血、解毒消肿的功效。栾树树皮可以入药，用于治疗腹泻、咳嗽、便秘、瘰疬等病症，对于改善人体健康有一定的作用。
此外，栾树的木材也用于制作家具和建筑材料。栾树木材质地密度适中，质地坚硬，纹理漂亮。它的颜色呈红褐色，质地致密均匀，具有很好的韧性和耐腐性，是制作家具、地板、门窗等的理想材料。
总之，栾树不仅是一种常见的林木，也是一种拥有丰富食用价值的植物。栾树的嫩叶、种子、树皮等部分均可以用于食用，并且具有丰富的营养成分和药用效果。同时，栾树的木材也具有很好的利用价值。通过科学合理地开发利用栾树资源，可以促进农民增收、改善生活，推动农业可持续发展。
