紫甘蓝（Brassica oleracea var. acephala）是甘蓝（Brassica oleracea）的一个变种，也被称为红甘蓝或红包菜。这种蔬菜起源于地中海地区，并且在全球范围内广泛种植。在最初的几百年里，紫甘蓝主要由古埃及人种植和使用。
紫甘蓝可以追溯到古埃及时代，大约在公元前4000年至公元前2000年之间。考古学家通过在墓葬中发现的壁画和直接的化石证据，确认了紫甘蓝在古埃及是一种重要的农作物。与其他地中海地区（如古希腊和古罗马）一样，古埃及人将紫甘蓝视为一种富含营养的食物，并将其作为重要的膳食来源。
紫甘蓝通过几个世纪的时间，逐渐传播到地中海地区的其他国家。在古希腊时期，人们开始品尝和种植紫甘蓝，并将其与其他蔬菜和食物一起使用。在那个时候，紫甘蓝并不是以现在我们所熟知的形式出现，它的叶片是松散的，形状更类似于一些现代的甘蓝变种，比如羽衣甘蓝（Brassica oleracea var. sabellica）。随着时间的推移，人们开始将紫甘蓝的品种培育得更加紧密，并且让其形状更具象征性。
到了中世纪，紫甘蓝在欧洲广泛种植，特别是在英国和法国。在这个时期，人们开始将紫甘蓝作为令人愉快的食物，并且流行将其用作各种菜肴的主要成分。紫甘蓝还被用来制作酸菜和腌制菜等食品。
如今，紫甘蓝已经成为全球各地的常见蔬菜之一。它在地中海地区、欧洲、亚洲和北美洲都有广泛的种植。在中国，紫甘蓝主要种植在河南、山东、江苏、浙江、四川等地。紫甘蓝的种植适应性强，对土壤要求不高，而且生长周期短，受到了许多农民和消费者的青睐。
总之，紫甘蓝的原产地是地中海地区，主要起源于古埃及并传播到地中海地区的其他国家。如今，紫甘蓝已经被广泛种植和使用，并且成为全球不同地区的重要蔬菜之一。
