锦鸡儿是一种传统中国的特色糕点，口感香甜、软糯，深受人们喜爱。为了让锦鸡儿能够保存更长时间，我们可以从以下几个方面进行措施。
首先，选择新鲜的原料是保存锦鸡儿的关键。酒曲、大米等材料应该选择新鲜的，并保证无虫害。在选择材料时，最好购买有品质保证的品牌产品，并注意查看生产日期。
其次，制作的过程要注意卫生。锦鸡儿的制作过程需要煮酒曲、糯米、白糖等原料，因此在煮糯米之前，要将糯米浸泡一段时间，并淘洗干净。锅具和工具也要经过清洁消毒，确保无油无水无杂质，以免污染食品。
第三，糯米要处理好水分。在制作锦鸡儿时，糯米的水分要处理好。水分过少会导致糯米干燥，口感不好；而水分过多则容易导致发霉。煮糯米时，最好使用刚好充足的水量，而且在煮好后，要彻底晾凉，以免水汽导致霉菌滋生。
第四，包装要严密。在糯米和成品锦鸡儿完全冷却后，要将其用保鲜膜包裹好，并放入密封的容器中。包装的目的是保持干净卫生，防止外界湿气、异味以及虫蚁等侵入。
最后，保存环境要适宜。锦鸡儿最好存放在阴凉、干燥的地方。高温会导致锦鸡儿变质，潮湿容易发霉。此外，要远离有异味或有害气体的场所，以免影响食品的质量。
尽管我们可以通过上述措施提高锦鸡儿的保存时间，但还是建议尽早食用，以保证食品口感和品质。毕竟锦鸡儿是一种美味的糕点，它最好在新鲜的状态下品尝。
