矢车菊（学名：Centaurea cyanus），又称为矢车蓝、矢车菊花或风车菊花，是一种原产欧洲的一年生草本植物。它属于菊科矢车菊属，是一种非常受欢迎的观赏花卉。
矢车菊植株高度一般为30-90厘米，具有直立的茎和分枝，叶子呈长椭圆形，有羽状深裂。花朵则是矢车菊的亮点所在，它们通常呈现出蓝色、紫色、粉色、白色等不同颜色，花型多样，有单瓣花和重瓣花两种类型。矢车菊的花茎上有细长的花瓣，中心呈现出明亮的黄色，非常醒目。另外，矢车菊花朵上还有细密的鳞片，给人一种精致且优美的感觉。
矢车菊起初产于欧洲地区，如英国、法国等国家，但由于它的美丽和可爱，现已在全球范围内广泛栽培。根据矢车菊的需求，它们通常在春季或秋季种植。矢车菊喜欢温暖、阳光充足的环境，适宜生长的温度为15-20摄氏度。
作为一种观赏花卉，矢车菊有着广泛的用途。首先，它被广泛用于园艺和庭院装饰，可以种植在花坛、花境或者是花坛边缘，增添美丽的色彩。其次，矢车菊花朵非常耐剪，可以用于花束制作和插花，为室内带来活力和色彩。此外，矢车菊还可以用来制作花茶，它有着淡淡的苹果香味，可以放松身心、清热解毒。同时，矢车菊具有一定的药用价值，可以缓解风热感冒、咳嗽、高烧等症状。
除了观赏和药用外，矢车菊在文化和艺术界也有着重要的地位。矢车菊在西方文化中经常与初恋、纯洁和深情等意象联系在一起。因此，在一些重要场合，如婚礼、纪念日和节日等，人们常常选用矢车菊作为花束和礼品，表达他们对爱情和感情的渴望和祝福。
总之，矢车菊是一种美丽而受欢迎的观赏花卉，它在花朵的颜色、形状和香气方面有着独特的特点。它被广泛用于花坛装饰、花束制作、制作花茶以及药用等方面。无论是在园艺、文化还是艺术上，矢车菊都具有重要的地位，是一种不可忽视的花卉品种。
