华北耧斗菜是一种常见的野菜，生长于我国华北地区的田野、路旁、坑塘旁和山野中。它的果实是一种圆形的荚果，大小约为豌豆荚的两倍，长约为4-5厘米，宽约为2-3厘米。华北耧斗菜的果实具有一定的观赏性，但主要在于其食用价值。
华北耧斗菜的果实通常在夏季成熟，外表呈淡绿色至黄绿色，有时会稍带红色斑点。成熟后果实内含有多粒黑色的种子，种子外观呈红褐色，类似小豆子。
在采食时，我们一般会将华北耧斗菜的果实剥开，然后食用其中的种子。种子的质地较硬，颜色较深，口感略带嚼劲。种子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有一定的滋补作用。其味道鲜美，淡淡的苦味和清香的气味，使其成为许多人喜爱的一道佳肴。
华北耧斗菜的果实不仅可以生食，还可以烹调。在炒菜时，可以将华北耧斗菜的果实切成薄片或丁，配以蒜末、盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。炒好的耧斗菜果实色泽鲜亮，口感独特，有一定的嚼劲，营养丰富，味道鲜美，被誉为一道地道的家常菜。
此外，根据个人口味的不同，还可以将华北耧斗菜的果实腌制成酱菜，或者入汤煮食，增加菜肴的口感和风味。
华北耧斗菜的果实形状特殊，颜色鲜艳，充满了大自然的生机和活力。它不仅是一种美味的野菜，也是一种丰富多样、兼具观赏价值和食用价值的植物。正是华北耧斗菜所独特的果实形态和食用特点，使其在生活中越来越受人们的喜爱和重视。
