韭莲，学名Allium tuberosum，又名紫韭、大肠香等，是一种多年生草本植物。它属于百合科，是韭菜和莲藕的近亲，因此得名韭莲。韭莲原产于中国中部和东北地区，现在已经被引种和栽培到全世界各地。
在中国，韭莲主要分布在东北地区和华北地区，包括辽宁、吉林、黑龙江、河北、山西、北京等省市。在这些地区，韭莲在草地、山坡、田边、河岸和路边等环境下生长良好。它通常喜欢生长在温暖的阳光下，喜湿润的土壤，不耐寒冷和干旱。
此外，韭莲也被广泛栽培在其他地区，如中国的西南地区、江苏、浙江、福建、广东、广西等省市。在这些地区，韭莲一般是作为蔬菜或调料植物来种植的。由于其香气浓郁而独特的口味，韭莲被广泛用于中华菜肴的烹调中。
在全球范围内，韭莲也被引种和栽培到其他国家和地区。例如，它已经成为美国、加拿大、澳大利亚等国家的常见蔬菜之一。在这些地区，人们通过种子繁殖、分株繁殖以及植物的育种来种植韭莲。
总的来说，韭莲是一种广泛分布的植物，它在中国的东北地区和华北地区最为常见，同时也在其他地区的交通便利和气候适宜的地方被引种和栽培。无论在哪里分布，韭莲都是一种受人们喜爱和重视的食用植物，它不仅含有丰富的营养物质，而且口感独特，风味鲜美。
