韭莲（学名：Allium tuberosum）是常见的蔬菜之一，也是一种药用植物。韭莲有许多不同的品种，主要分为野生韭莲和栽培品种。下面介绍一些常见的韭莲品种：
常韭（Allium tuberosum var. tuberosum）：也称作韭菜、韭黄、韭菜花、中华韭莲等。常韭是最常见的韭莲品种，栽培广泛。它的叶片细长而平坦，有香味，可以作为蔬菜食用。花蒴果椭圆形，果皮薄而透明，可供观赏。
野韭（Allium tuberosum var. sibiricum）：也称作全韭、素韭、饿韭等。野韭是一种野生的韭莲品种，在长白山地区很常见。它的叶片针形而粗硬，有较强的香气，适合烹饪。野韭的草本茎直立，高可达40-60厘米。
阳江韭（Allium tuberosum var. pekinense）：它是长江流域中一种较为常见的韭莲品种，以阳江县的出产最为著名。阳江韭叶片宽而肥厚，茎较长，味道鲜美，适合炒菜或做成鱼馅等料理。
土葵韭（Allium tuberosum var. stebbingii）：它是一种与韭菜密切关联的韭莲品种。土葵韭的叶片比较宽大，边缘波状，有香气。它的叶柄长而肥厚，外观与韭菜相似，但口感和味道略有不同。
雪葵韭（Allium tuberosum var. chinense）：这是山西省太原市特有的一种韭莲品种。雪葵韭的叶片线性或披针形，厚而肉质，有较强的香味。叶柄短小，呈圆筒状，光亮有光泽。它适合炒菜、蒸煮等烹饪方式。
这些是韭莲的一些常见品种，每种品种的特点和适用范围各有不同，可以根据自己的需求来选择栽培或购买。无论是野生韭莲还是栽培品种，韭莲都具有丰富的营养价值和医药价值，是一种非常有益的植物。
