鸭跖草（又名花椒叶）是一种常见的中草药，具有丰富的营养价值。下面是关于鸭跖草营养价值的详细介绍。
鸭跖草富含丰富的维生素。维生素是人体生长和发育所必需的物质，鸭跖草中含有丰富的维生素C和维生素A。维生素C能够增强免疫力、抵抗疾病，维生素A有助于保护视力、改善皮肤和黏膜健康。
鸭跖草富含各种矿物质。鸭跖草中含有钙、铁、锌、镁、锰等多种矿物质。钙是构建骨骼和牙齿的重要成分，铁是合成血红蛋白的关键元素，锌参与细胞分裂和生长，镁参与能量代谢。
鸭跖草富含多种氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，鸭跖草中富含人体必需的氨基酸。这些氨基酸对身体发育、修复组织和调节生理功能起着重要作用。
鸭跖草具有抗氧化作用。鸭跖草中含有丰富的多酚类物质，如黄酮类、酚酸类等。这些物质具有强大的抗氧化能力，可以清除人体内的自由基，减轻氧化应激对身体的损害。
鸭跖草具有抗菌作用。鸭跖草中的挥发油和鞣质具有抗菌、抗炎和抗病毒的作用，能够有效地抑制多种病原微生物的生长和繁殖。
鸭跖草有调理胃肠的作用。鸭跖草中含有丰富的挥发油，具有促进胃肠蠕动、增加胃酸分泌和改善胃肠道功能的作用，对于消化不良、胃胀、腹泻等症状有一定的缓解作用。
鸭跖草有抗疲劳的作用。鸭跖草中的鞣质和黄酮类物质能够改善人体的能量代谢，增加神经系统的兴奋性，从而提高人体的抗疲劳能力。
总之，鸭跖草具有丰富的营养价值，含有多种维生素、矿物质、氨基酸等，具有抗氧化、抗菌、抗疲劳和调理胃肠的作用。适当食用鸭跖草对于促进健康、增强免疫力和延缓衰老具有积极的作用。但需要注意的是，不同个体对鸭跖草的耐受性存在差异，过量食用可能产生不良反应，因此在食用鸭跖草前最好咨询专业医生或草药师的建议。
