蓝目菊（学名：Echinops），也称为刺头菊，是一类来自菊科的多年生植物，其特点是球状的花序和带刺的叶片。蓝目菊被广泛栽培用于园艺装饰和药用目的。以下是几种常见的蓝目菊品种：
蓝目菊（Echinops ritro）：这是最常见的品种之一，原产于欧洲和西亚地区。其球状的花序上密生着许多蓝色或紫色的小花，花期一般在夏季至初秋。在园艺中，这种品种通常用于边缘装饰或与其他植物混合种植，为花园增添一抹独特的蓝色。
金鱼蓝目菊（Echinops bannaticus 'Taplow Blue'）：这是一种颜色更深、花序更大的蓝目菊品种。其花序呈现出深蓝色或紫色，比普通蓝目菊更加引人注目。金鱼蓝目菊也是园艺爱好者们喜爱的一种选择，可用于打造花园的焦点或作为花境的主角。
雪球蓝目菊（Echinops sphaerocephalus）：与其他蓝目菊品种相比，雪球蓝目菊的花序更加紧密，呈现出球状的外观，花色也更加鲜白。这种品种通常生长较为疏松，花期也相对较长，是花园中的一道清新亮丽的风景线。
阿尔卑斯蓝目菊（Echinops ritro 'Veitch's Blue'）：这是一种具有浓郁蓝紫色花序的蓝目菊品种。它的花朵生长在高大的花茎上，给人一种高贵典雅的感觉。阿尔卑斯蓝目菊在园艺中被广泛用于花园的边缘装饰或作为切花材料使用。
蜡黄蓝目菊（Echinops ritro 'Veitch's Blue'）：与常见的蓝目菊不同，蜡黄蓝目菊的花序呈现出淡黄色或浅蓝色，给人一种温柔优雅的感觉。这种品种在花园中往往被用来打造柔和的色彩搭配，为整体景观增添一份柔美。
以上所列的蓝目菊品种只是其中的几种，实际上还有许多其他品种，每一种都有着独特的花色、花型和生长习性，满足了不同园艺需求和审美喜好。无论是在花园装饰中还是在切花材料的选择上，蓝目菊都是一种具有广泛用途和美观价值的植物。
