牛至（Origanum vulgare），也被称为野生马郁兰或奥勒冈草，是一种属于唇形科的多年生草本植物。它原产于地中海沿岸及亚洲地区，因其独特的香味和药用性质而被广泛种植。牛至具有多种品种，每种都有其独特的特点和用途。以下是牛至的一些常见品种：
- 普通牛至（Origanum vulgare）：这是最常见的牛至品种，具有浓郁的香味和辛辣的口感。它通常用于烹饪和制作调味料，也可以用于制作草药茶。
- 希腊牛至（Origanum majorana）：这种品种的牛至具有较为柔和的香味和口感，通常用于制作草药茶和调味料。在希腊和土耳其的料理中经常使用。
- 意大利牛至（Origanum onites）：这种品种的牛至具有浓郁的香味和辛辣的口感，通常用于制作意大利料理和草药茶。
- 金叶牛至（Origanum × viridulum）：这是一种观赏性的牛至品种，其叶子呈金黄色，具有浓郁的香味。它通常用于园艺和盆栽观赏。
- 柠檬香牛至（Origanum acutifolium）：这种品种的牛至具有清新的柠檬香味，通常用于制作调味料和草药茶。在一些料理中也常用来增添风味。
除了以上几种常见的品种外，还有许多其他品种的牛至，如紫花牛至、甜牛至等。这些品种在香味、口感和用途上都有所不同，可以根据个人喜好和需要选择适合的品种进行种植和使用。无论是用于烹饪、制作草药茶还是观赏园艺，牛至都是一个非常实用的植物。
