牛至，学名为Origanum vulgare L.，是一种唇形科的多年生半灌木草本植物。它在中国以及欧、亚两洲和北非都有分布，因其独特的香味和药用性质而备受关注。
牛至的别称众多，如奥勒冈草、俄力冈叶、披萨草、蘑菇草等。这些别称的来源多与其特定的用途或特点有关。例如，“奥勒冈草”和“俄力冈叶”可能是因为其原产于地中海沿岸、北非及西亚的奥勒冈地区而得名；“披萨草”则是因为在意大利的披萨制作中常用到牛至作为调料而得名。
除了这些常见的别称，牛至在中药中还有许多别名，如江宁府茵陈、小叶薄荷、满坡香、土香薷、白花茵陈、香草、五香草、山薄荷、暑草、对叶接骨丹、土茵陈、黑接骨丹、滇香薷、香薷、小甜草、止痢草、琦香、满山香等。这些别名反映了牛至在不同地区和不同文化中的应用和认知。
总的来说，牛至的别称繁多，这些别称不仅体现了其地理分布和用途的多样性，也反映了人们对这种植物的深厚情感和广泛利用。无论是作为香料、调料还是药材，牛至都以其独特的香味和药用性质为人们带来了诸多好处。在使用牛至时，需要根据具体的需求和用途选择合适的别称，并严格遵照医嘱或专业指导进行使用。
