牛至，这种耐寒常绿植物，对于寒冷具有一定的抵抗力。其生长温度通常在15~20℃，但耐寒能力较强，可以在-15℃的环境下生存，显示出其较强的耐寒性。然而，当温度低于0℃时，牛至可能会遭受冻害，因此在寒冷的冬季，特别是北方地区，建议采取一些措施帮助牛至过冬。
为了保护牛至安全过冬，可以考虑以下建议：
- 控制温度：尽管牛至具有一定的耐寒性，但在极端低温下，地上部分可能会枯萎。因此，在冬季，特别是北方地区，建议将牛至移入室内，保持温度在5℃以上，以确保其安全过冬。
- 保持光照：牛至喜欢充足的阳光，因此在室内种植时，应确保它能够接受足够的阳光照射。如果室内光线不足，可以考虑使用植物生长灯来补充光照。
- 控制水分：牛至喜欢湿润的环境，但过度湿润可能会导致根系腐烂。因此，在冬季，应适当减少浇水次数，保持土壤湿润但不过湿。
- 施肥：在冬季，牛至的生长速度可能会减慢，但仍需要适量的营养来维持其生命活动。因此，可以每隔一段时间施一次薄肥，以确保其获得足够的营养。
总之，牛至虽然具有一定的耐寒性，但在极端低温下仍需采取一些保护措施以确保其安全过冬。通过控制温度、保持光照、控制水分和施肥等措施，可以帮助牛至度过寒冷的冬季，迎接春天的到来。
