羽衣甘蓝完全可以作为观赏植物种植，其叶片形态美观多变，心叶色彩丰富艳丽，整株酷似一朵盛开的牡丹花，因此也被人们形象地称之为“叶牡丹”。为了提高羽衣甘蓝的观赏性，可以从以下几个方面进行种植和管理：
一、品种选择
选择生长势强、叶片绿色、羽状深裂、叶面褶皱、耐寒耐热性较强、抽薹晚、采收期长、质地柔嫩且风味浓的鲜食型羽衣甘蓝优良品种。这样的品种不仅观赏性好，而且能够适应多种环境，延长观赏期。
二、土壤与施肥
羽衣甘蓝对土壤适应性较强，但以腐殖质丰富的肥沃沙壤土或粘质壤土最宜。在种植前，应施足基肥，如腐熟的鸡、猪粪等富含有机质的堆肥，以保证其生长过程中的养分需求。此外，定期追肥也是必要的，可以促进其叶片的生长和色彩的鲜艳。
三、光照与温度
羽衣甘蓝需要充足的光照才能保持其色彩的鲜艳。在种植过程中，应确保每天有5小时以上的光照时间。同时，温度也是影响其观赏性的重要因素。羽衣甘蓝在温度低于15度且温差大于10度的环境中表现最佳，这样的环境有利于其细胞液中的胡萝卜素积累，使叶片颜色更加鲜艳。
四、浇水与排水
羽衣甘蓝需水肥量大，但浇水应适量，避免过多导致烂根和叶片黄化。在生长过程中，应保持土壤湿润但不过湿，雨季时要注意排水，防止积水。
五、病虫害防治
羽衣甘蓝可能受到菜蚜、菜青虫、斜纹夜蛾等害虫的侵害，以及黑斑病、霜霉病、灰霉病等病害的威胁。因此，在种植过程中应加强病虫害防治工作，采用物理方法和化学方法相结合的方式进行防治。
综上所述，通过选择优良品种、提供适宜的土壤与养分、保证充足的光照与适宜的温度、合理浇水与排水以及加强病虫害防治等措施，可以显著提高羽衣甘蓝的观赏性。
