羽衣甘蓝在室内保存时，可以考虑以下几种方法以确保其新鲜度和延长保存时间：
一、冷藏保存
- 直接冷藏：如果羽衣甘蓝计划在短期内食用，可以直接用厨房纸包裹后，放入密封袋或保鲜袋中，再置于冰箱冷藏室内。这种方法可以保持羽衣甘蓝的水分和新鲜度，但建议尽量在3-4天内食用完毕。
- 保鲜盒保存：另一种冷藏保存的方式是将羽衣甘蓝洗净并擦干水分后，放入铺有厨房用纸的保鲜盒中，层层叠加并用厨房用纸隔开，最后盖上保鲜盒盖放入冰箱冷藏。这种方法通过吸收多余水分和减少细菌滋生来延长保存时间，通常可以保鲜1周左右。
二、冷冻保存
- 清洗与处理：对于想要长期保存的羽衣甘蓝，可以先将其整体清洗，去除表面脏物和农药残留。然后将每片叶子顺着杆捋下来，去掉杆部，并放入清水中加食盐浸泡15分钟以杀菌。
- 干燥与包装：之后用沥水篮甩干或用厨房纸吸干水分，也可以平铺在桌子上自然晾干。待羽衣甘蓝完全干燥后，用密封袋或保鲜袋分装成适当的小份（如40克一份），并尽量排尽袋内空气，然后放入冰箱冷冻室保存。冷冻保存的羽衣甘蓝可以保存较长时间，但同样建议尽快食用以保持最佳口感。
三、注意事项
- 无论采用哪种保存方法，都应确保羽衣甘蓝在保存前是干净且干燥的，以减少细菌滋生的风险。
- 羽衣甘蓝在保存过程中可能会因为失去水分而变得不如新鲜时脆嫩，因此建议尽早食用以保留最佳口感和营养价值。
- 冷藏和冷冻保存的羽衣甘蓝在食用前应进行适当的解冻和清洗处理。
